桜人参・和食の飾り切り｜美しく仕上げる切り方とコツを解説

桜人参はお弁当やおせち、和食の盛り付けに使いやすい飾り切りです。
人によって技術の差が出やすい技です。
春の季節にぴったりの飾り切りです。

１〜１.5cm幅に輪切り

後から切り端に皮が残るので苦手な方は最初に剥いておきましょう。

五角形に切る

108°ずつ切る。

切り込みを入れる

深めに切り込む。

角から剥く

小さく切り込む

カーブして切り込みを入れる

中心に向かって。

斜めに剥く

深く剥くとより立体感が出る。

完成！

最初はとても難しいです。
練習してコツを掴んでいきましょう。